Blueberry muffins
6 ägg
1 dl kokosolja
1 dl rå honung (Hade inte hemma. Jag använde agavesirap)
1 dl kokosmjöl
1 tsk bikarbonat (jag använde bakpulver)
2 nypor flingsalt/havssalt/salt
1.5 dl frysta blåbär + 1 tsk kokosmjöl
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält kokosoljan i en kastrull, häll i honungen/agavesirapen och låt den lösa sig med kokosoljan. Vispa sedan ihop detta med äggen i en bunke,
3. Blanda de torra ingredienserna för sig. Häll sedan över i äggblandningen och blanda till en jämn muffinssmet.
4. Blanda blåbären med 1tsk kokosmjöl. Häll över i muffinssmeten och blanda försiktigt runt.
5. Fyll muffinsformarna upp till 2/3 (enligt recept ska det räcka till ca 12 st) . In i ugnen i ca 12-15 min.
MUMS! Trevlig fredag
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar